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生猪流通全过程追溯:你桌上的这盘肉是从哪儿来的?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-05-19  浏览次数:4
核心提示:我们很多人每天都会吃猪肉,那你知道你每天吃的猪肉究竟是怎么来的吗?它的源头在哪里?质量有没有保证?  近年来,食品安全问题得到人们的广泛关注
 我们很多人每天都会吃猪肉,那你知道你每天吃的猪肉究竟是怎么来的吗?它的源头在哪里?质量有没有保证?
 
  近年来,食品安全问题得到人们的广泛关注。三聚氰胺、瘦肉精、地沟油、非法添加剂等食品安全事件更是让广大消费者产生对食品生产、销售的不信任感。这些情况越发让公众对猪肉的来源、流通、质量安全等信息的需求越来越大,人们也更愿意购买来源相对透明的品牌猪肉。
 
  对于养殖企业来说,如果能够打造一款可追溯、有品质的品牌猪,不仅会让公众增强对企业的信任感,而且可以大大提高企业自身的品牌竞争力,使自己猪场的的生猪议价能力增强,最终大幅度提高企业的收益。
 
 
 
  我国的生猪养殖以散养户和中小规模猪场为主,由于各个养殖场的养殖水平有很大差异,生猪的品质也是千差万别。并且,生猪品质的判断也需要依赖猪经纪、猪贸易商的个人经验,始终没有特定的标准,也没有权威机构的认证,为生猪的质量安全埋下隐患。
 
  再者,生猪流通的中间环节过多,而且十分混乱。生猪流通主要就是将供给端养殖场的生猪对接到需求端屠宰场进行屠宰的过程,其中涉及到生猪的养殖管理、物流运输、屠宰加工等环节。经过屠宰加工后,新鲜的猪肉将通过市场被端上终端消费者的餐桌。
 
  一直以来,我国生猪养殖及屠宰、加工环节缺乏有效的连接、监管和行业标准,绝大部分的养殖企业或养殖户还没有相应的技术和能力建立生猪的追溯体系,因此生猪流通全过程追溯体系无法很好地发展。这些都是我国的养殖企业难以打造品牌猪的重要原因。
 
 
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